Résultats de la recherche pour prod INGRÉDIENTS ET ADDITIFS .
Connaître les ingrédients
Trouvé dans Healthy living 11 September 2006Les consommateurs aiment savoir ce que contiennent les denrées alimentaires qu’ils achètent et peuvent souhaiter éviter certains ingrédients pour diverses raisons. En Europe, presque toutes…
Qu’est-ce que les émulsifiants et quels exemples sont couramment utilisés dans les aliments ?
Trouvé dans What's in food 01 October 2022Cet article examine ce que sont les émulsifiants, comment ils fonctionnent, les différents types existants et dans quels produits alimentaires ils jouent un rôle fondamental.
Quelles informations pouvons-nous trouver sur l’emballage des produits alimentaires ?
Trouvé dans Healthy living 04 October 2024Les étiquettes des produits alimentaires comportent des informations sur la nutrition et la santé, et nous permettent d’être mieux informés sur les aliments et les boissons que nous achetons. Savez-vous ce que nous pouvons trouver sur l’emballage des produits alimentaires ?
Transformation des aliments : comprendre ses méthodes, des exemples et son importance
Trouvé dans Food production 26 August 2024Cet article explique pourquoi nous transformons nos aliments et donne des exemples de différentes méthodes de transformation des aliments.
Des aliments sûrs et propres à la consommation dans la chaîne alimentaire mondiale d’aujourd’hui
Trouvé dans Food safety 27 October 2014…en matière de produits alimentaires sûrs, de qualité supérieure et abordables. Cet article se concentre sur les efforts de toutes les parties prenantes dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire visant à assurer que seuls des aliments de qualité se retrouvent sur le marché, et aborde les enjeux de la chaîne d’approvisionnement…
Aspartame (Q&R) : Qu’est-ce que c’est ? Et quels aliments contiennent cet additif ?
Trouvé dans What's in food 06 August 2024L’utilisation de l’aspartame est approuvée dans plus de 100 pays à travers le monde. Quels aliments contiennent cet additif alimentaire, pourquoi est-il utilisé et comment sa sécurité est-elle réglementée ?
Un examen approfondi du clean-eating
Trouvé dans Healthy living 10 August 2018Le clean-eating est un régime tendance depuis un certain temps déjà. Cependant, si l’on se penche de plus près sur le clean-eating, il est évident que celui-ci est moins sain qu’il n’y paraît.
Qu’est-ce que l’évaluation des risques pour la sécurité alimentaire et pourquoi est-elle utilisée?
Trouvé dans Food safety 05 June 2019Une évaluation des risques détermine si un aliment peut être consommé en toute sécurité. Les dangers et risques sont évalués par des experts, mais les évaluations complexes sont parfois mal comprises.
Qu’est-ce que le glutamate monosodique et est-il mauvais pour vous?
Trouvé dans What's in food 01 October 2022Le glutamate monosodique est-il vraiment aussi mauvais pour vous que le dit la presse ? Cet article se penche sur le GMS et les conclusions des dernières recherches au sujet de ses effets sur la santé.
Qu’est-ce que le sirop de glucose-fructose ? (Questions/Réponses)
Trouvé dans What's in food 05 April 2018Obtenu à partir d’amidon, le sirop de glucose-fructose est utilisé dans la fabrication industrielle des aliments et des boissons en raison de sa saveur et de sa capacité à se mélanger avec d’autres ingrédients. Est-il bon ou mauvais pour la santé?
Remplacer les sucres : raisons, avantages et enjeux
Trouvé dans What's in food 28 April 2014L’industrie alimentaire et des boissons est en train de procéder à la reformulation des aliments (au sens où elle modifie la composition des aliments transformés), notamment en en diminuant la teneur en sucres…
Édulcorants : répondre aux questions les plus courantes et démystifier les idées reçues
Trouvé dans What's in food 09 August 2024De nombreux types d’édulcorants, naturels ou artificiels, sont disponibles en tant qu’alternatives peu caloriques au sucre. Sont-ils sûrs et plus sains que le sucre traditionnel ?
Liste des additifs alimentaires de l’UE (base de données en ligne)
Trouvé dans What's in food 15 December 2017Cette liste donne un aperçu des additifs alimentaires autorisés dans les denrées alimentaires dans l’UE, de leurs fonctions et conditions d’utilisation.
Le stévia : un édulcorant naturel prometteur
Trouvé dans What's in food 14 November 2009Utilisé depuis des siècles par les populations autochtones d’Amérique du Sud, le stévia a récemment fait la une de l’actualité. Cette plante contient en effet des édulcorants naturels du nom de glycosides…