Législation alimentaire
La sécurité alimentaire relève de la responsabilité conjointe de tous les acteurs faisant partie de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, de la ferme à l’assiette. En commençant par la production agricole et la transformation jusqu’au transport et à la préparation des aliments, la prévention des problèmes de sécurité alimentaire exige de la prudence à chaque étape. La politique de sécurité alimentaire de l’UE comprend une législation complète sur la sécurité et l’hygiène des aliments ainsi qu’un système de contrôle et d’application visant à protéger la santé des consommateurs.
Des aliments sûrs et propres à la consommation dans la chaîne alimentaire mondiale d’aujourd’hui
27 October 2014Les attentes des consommateurs sont élevées en matière de produits alimentaires sûrs, de qualité supérieure et abordables. Cet article se concentre sur les efforts de toutes les parties prenantes dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire visant à assurer que seuls des aliments de qualité se retrouvent sur le marché, et aborde les enjeux de la chaîne d’approvisionnement alimentaire mondiale complexe.
Qu’est-ce que le Codex Alimentarius?
01 July 2004Si l'on traduit littéralement les termes latins, le Codex Alimentarius est un "code alimentaire"...