Traçabilité des aliments

La traçabilité concerne le suivi du parcours des aliments le long de la chaîne alimentaire, du producteur au consommateur. En cas d’incident alimentaire, ce processus permet l’identification et le retrait ou le rappel des aliments insalubres du marché. La réglementation peut garantir que les gens disposent d’informations utiles sur la provenance de leurs aliments. La transparence de l’industrie alimentaire instaure la confiance. Les systèmes de traçabilité et de rappel continuent à se développer et à s’améliorer grâce aux progrès technologiques tels que le code à barres, l’identification par radiofréquence, la synchronisation mondiale des données et les tests d’authenticité des aliments.