Composés bioactifs

Les bioactifs sont des composés qui se produisent généralement en petites quantités dans les aliments et peuvent être bénéfiques pour la santé. Contrairement aux macro et micronutriments essentiels (tels que les graisses, les glucides, les protéines, les vitamines et les minéraux), ils ne sont pas essentiels à la vie et le corps peut fonctionner correctement sans eux. Certains exemples de composés bioactifs couramment trouvés dans notre alimentation sont la caféine, les polyphénols et les flavonoïdes.