Production alimentaire
Dès que l'Homme s'est sédentarisé et a eu recours à l'agriculture pour se nourrir toute l'année, nous avons développé de profondes connaissances et un lien étroit avec nos ressources alimentaires. Mais la révolution industrielle et, plus récemment, les nouvelles technologies alimentaires ont tout bouleversé. Aujourd'hui, peu de personnes savent d'où proviennent les aliments qu'elles consomment au quotidien. En revanche, les avancées technologiques dans l'industrie de la transformation des aliments ainsi que les récentes découvertes scientifiques en matière de nutrition ont entraîné une hausse significative des normes de qualité et de la diversité des produits alimentaires.
