Études consommateurs

Pour en savoir plus sur la manière dont le grand public comprend les étiquettes alimentaires, comment les images présentes sur les emballages influencent notre perception, ou comment nos préjugés en matière de diététique, de nutrition et de forme physique définissent nos comportements de consommation, nous devons analyser les facteurs qui dictent nos choix alimentaires et d'achat, comment adopter une attitude d'achat saine et ce qui pousse les gens à consommer les produits que l'on retrouve dans leur assiette. C'est dans ce but que l'EUFIC mène différentes études sur les consommateurs. Nous employons un large éventail de méthodes, tant qualitatives (c.-à-d. étudier un petit groupe de personnes pour mieux comprendre leurs modes de pensée) que quantitatives (analyser un plus grand nombre de personnes pour voir si des schémas de comportements apparaissent et identifier les différences ou similitudes entre plusieurs catégories de consommateurs). Nous étudions les consommateurs, les questionnons, les observons ou interagissons avec eux lors de groupes de discussion, puis nous analysons les données pour apporter des réponses à nos questions.

« Travailler avec l'EUFIC m'a offert l'immense opportunité de diriger des recherches paneuropéennes, à l'occasion desquelles j'ai pu étudier des personnes issues de différents pays, comparer leurs réponses et cartographier les comportements des consommateurs dans le secteur de l'alimentation, de la santé et du bien-être. Cela a largement contribué à notre compréhension des consommateurs européens », révèle Klaus G. Grunert, professeur à l'université d'Aarhus, au Danemark.