Les additifs alimentaires n’ont pas de valeur nutritionnelle, mais ils sont ajoutés aux aliments en petites quantités pour remplir une fonction spécifique. Certains, comme les conservateurs, empêchent les bactéries ou la moisissure de gâcher tes aliments, afin qu’ils durent plus longtemps. Les colorants sont utilisés pour rendre nos aliments plus attrayants. Les émulsifiants permettent à l’eau et aux huiles de rester mélangées ensemble dans une émulsion, comme dans la mayonnaise par exemple. Même s’ils peuvent avoir une perception négative, chaque additif que nous trouvons dans notre assiette a été minutieusement testé et approuvé par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et classé comme sûr.