Dangers chimiques
Les aliments peuvent être contaminés à n’importe quel stade de la chaîne alimentaire. Les produits chimiques dans les aliments représentent un problème de santé mondial et une des principales sources d’obstacles au commerce. Il existe deux principaux types de contaminants chimiques. Certains proviennent de sources naturelles (comme les mycotoxines produites par certains champignons) et d’autres sont d’origine humaine (comme les résidus de pesticides, les sous-produits de fabrication indésirables ou les polluants chimiques).
Bisphénol A : Qu’est-ce que c’est, quels sont ses effets sur la santé et vaut-il mieux l’éviter ?
02 August 2024Le Bisphenol A (BPA) est une molécule utilisée dans la manufacture des plastiques polycarbonates et des résines époxy. Depuis le 20 janvier 2025, son utilisation est interdite dans les matériaux à contact alimentaire.
Comment réduire l’acrylamide dans les plats cuisinés à la maison
28 June 2016This is an infographic outlining how to reduce acrylamide formation at home.
L’innocuité de l’eau embouteillée
03 March 2015Indépendamment du fait que l’eau potable sorte du robinet ou d’une bouteille, son innocuité revêt une importance cruciale. Les fabricants d’eau embouteillée doivent s’assurer que les eaux qu’ils produisent et emballent respectent des normes rigoureuses en termes de qualité et de salubrité.