Les aliments et le coronavirus (COVID-19) : que faut-il savoir ?
Dernière mise à jour : 26 March 2020Le COVID-19 est une maladie infectieuse causée par le dernier coronavirus qui a été découvert. Il y a beaucoup de désinformation sur le lien entre le COVID-19 et les aliments. Nous communiquerons ici certaines des questions et préoccupations les plus communes.
Existe-il des aliments qui « boostent » notre système immunitaire contre le COVID-19?
Actuellement, il n’existe pas de preuve tangible démontrant qu’un aliment ou un modèle alimentaire quelconque puisse « booster » notre système immunitaire et prévenir ou traiter le COVID-19.
Il existe plusieurs éléments nutritifs (cuivre, folate, fer, sélénium, zinc et vitamines A, B6, B12, C et D) qui jouent un rôle important dans notre système immunitaire. En règle générale, il est conseillé d’avoir une alimentation saine et équilibrée, riche en fruits et légumes, qui nous permet d’obtenir ces matières nutritives par l’intermédiaire de nos aliments. Pour soutenir le bon fonctionnement du système immunitaire, il faut, en plus d’une alimentation saine, exercer une activité physique régulière, réduire le stress et dormir suffisamment.
Les bonnes pratiques d’hygiène, le respect d’une distance de sécurité et l’isolement des personnes infectées sont les meilleures méthodes connues susceptibles de prévenir une infection. Pour plus d’informations sur les façons de vous protéger contre le COVID-19, vous êtes invité à consulter Organisation mondiale de la santé (OMS) – Mesures de protection essentielles contre le nouveau coronavirus.
Pour plus de conseils, lisez comment rester en bonne santé pendant le confinement dû au coronavirus (COVID-19).
Existe-t-il des suppléments qui « boostent » notre système immunitaire contre le COVID-19?
Actuellement, iI n’y a aucune preuve tangible ou allégation de santé autorisée par l’UE selon lesquelles un supplément quelconque puisse « booster » notre système immunitaire et prévoir ou traiter des infections virales, comme le COVID-19. Il est important de garder ceci à l’esprit lorsque nous évaluons les informations émises par les personnes ou les organisations qui prétendent le contraire.
Pour être en bonne santé et pour le bon fonctionnement de notre système immunitaire, il est important d’avoir une alimentation équilibrée, riche en vitamines et minéraux.. Une alimentation saine et équilibrée devrait nous procurer tous les nutriments dont nous avons besoin. En cas de difficultés particulières pour répondre à nos besoins alimentaires, des suppléments peuvent être utilisés afin d’enrichir notre apport en nutriments.
Puis-je attraper le COVID-19 à travers les aliments que l’on mange ?
L’Autorité européenne de sécurité des aliments a déclaré qu’il n’y avait actuellement pas de preuve que le COVID-19 se transmettait par les aliments mangés.
Bien qu’il soit peu probable que le virus se transmette à travers les aliments contaminés, il est toujours recommandé de respecter les pratiques de salubrité alimentaire afin de minimiser le risque d’être atteint de maladies d’origine alimentaire. En manipulant les aliments ou préparant les repas, il faut :
- Se laver les mains au savon pendant 20 secondes avant et après la préparation d’un repas et sa consommation
- Se couvrir la bouche et le nez avec un tissu ou le pli du coude quand on tousse ou éternue et ne pas oublier de se laver les mains par la suite
- Laver les fruits et les légumes avant de les manger
- Désinfecter les surfaces et les objets avant et après leur utilisation
- Séparer les aliments crus des aliments cuits afin d’empêcher les microbes nuisibles des aliments crus de se propager dans les aliments prêts à être consommés
- Utiliser des récipients/planches à découper différents pour les aliments crus et cuits afin de prévenir une contamination croisée
- Veiller à cuire et à réchauffer les aliments à une température adéquate (≥72°C pendant 2 minutes)
Puis-je attraper le COVID-19 en touchant des emballages alimentaires ?
La principale façon dont le COVID-19 se transmet d’une personne à une autre est par contact avec des gouttelettes issues de l’éternuement ou de la toux d’une personne infectée. Comme le virus peut survivre sur le carton d’un emballage alimentaire pendant un jour et sur le plastique pendant plusieurs jours, il existe un risque d’infection à retardement si on touche d’abord une surface ou un objet contaminé par le virus et ensuite sa bouche, son nez ou ses yeux. Cela inclut les emballages alimentaires. Cependant, le risque de contracter le COVID-19 en touchant des emballages alimentaires contaminés est très faible et cette forme d’infection n’a pas été rapportée.
Dans les magasins, le plus grand risque de contamination reste le contact avec d’autres personnes et les surfaces touchées par beaucoup de personnes, tels que les balances, les poignées des caddies ou les boutons d’ascenseur, bien que de nombreux magasins prennent des mesures afin de désinfecter ces surfaces. Par conséquent, nous devrions nous laver les mains non seulement après le retour à la maison d’un magasin, mais également après la manipulation des emballages alimentaires achetés. Il n’est pas nécessaire de désinfecter ces derniers si ces mesures d’hygiène sont respectées.
En règle générale, afin d’essayer de minimiser le risque d’infection, nous devrions prendre les mesures suivantes pendant l’achat et la préparation de denrées alimentaires :
- Se laver les mains au savon et à l’eau pendant 20 secondes avant et après les courses, le déballage des aliments, la récupération de plats à emporter et après la réception d’une livraison à domicile
- Respecter la distance de sécurité (la distance minimale recommandée varie de 1 à 2 mètres) par rapport aux autres lors de ses courses
- Ne pas faire de courses lorsqu’on est malade, passer ses commandes de denrées alimentaires en ligne lorsque c’est possible, faire ses courses en ligne ou demander à un des membres de sa famille ou à un ami de les déposer chez soi
- Eviter de toucher les aliments si on n’a pas l’intention de les acheter
- Essayer de limiter les déplacements au supermarché en planifiant les repas, faisant ses courses à des heures inhabituelles, utilisant les caisses automatiques autant que possible et en effectuant ses paiements à l’aide de moyens électroniques
- Se couvrir la bouche et le nez avec un tissu ou sa manche lorsqu’on tousse ou éternue et ne pas oublier pas de se laver les mains par la suite
- Eviter de se toucher le visage, le nez et la bouche avant de se laver les mains
Le COVID-19 peut-il se propager dans l’eau potable ?
Le virus COVID-19 n’a pas été détecté dans l’eau potable. Bien qu’il puisse rester actif dans l’eau pendant une courte période, l’eau destinée à la consommation est salubre. L’eau du robinet fait l’objet de plusieurs méthodes de traitement, telles que la filtration et la désinfection, susceptibles de désactiver le virus COVID-19. Les eaux en bouteille sont aussi strictement réglementées pour pouvoir garantir leur consommation en toute sécurité.
Pour plus d’information, vous êtes invité à consulter Organisation mondiale de la santé (OMS) - Eau, assainissement, hygiène et gestion des déchets pour lutter contre le COVID-19
Puis-je continuer à allaiter si on est atteinte du COVID-19?
Oui. L’Organisation mondiale de la santé recommande aux individus infectés par le COVID-19 qui allaitent de continuer à le faire tout en respectant les précautions suivantes:
- Pratiquer l’hygiène respiratoire et porter un masque pendant l’allaitement
- Se laver les mains avant et après le contact avec le bébé
- Nettoyer et désinfecter régulièrement les surfaces
- En cas d’extraction du lait maternel à l’aide d’un tire-lait manuel ou électrique, s’assurer :
- du lavage des mains avant de toucher le tire-lait ou une de ses pièces
- du respect des recommandations concernant un bon nettoyage/la stérilisation tu tire-lait après chaque utilisation.
Pour plus d’information, vous êtes invité à consulter OMS – Questions/Réponses sur le COVID-19, la grossesse, l’accouchement et l’allaitement.
Autres sources utiles :
Pour de plus amples informations relatives au COVID-19 :
- Organisation mondiale de la santé (OMS) – Questions/Réponses sur le coronavirus (COVID-19)
- Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) – Questions/Réponses sur le COVID-19
Pour de plus amples informations relatives au COVID-19 et à l’alimentation :
- Association de diététique britannique - COVID-19 / Coronavirus – Conseils au grand public
- OMS Région européenne – Conseils diététiques et nutritionnels pendant l’isolement
- NNEdPro Global Centre for Nutrition and Health – COVID19: Nutrition Resources
Pour plus d’information sur le COVID-19 et les risques de transmission à travers les aliments :
Pour plus d’information sur l’impact du COVID-19 sur l’industrie agricole et alimentaire :
Pour plus d’information sur les mythes sur le COVID-19 :