Ingrédients alimentaires

Tout le monde aime savoir ce qu'il y a dans son assiette. Lorsque l'on cuisine des produits frais, on connaît les ingrédients que l'on mélange ou ajoute, comme le sel par exemple. En ce qui concerne les plats préparés vendus sous emballage, toute substance ajoutée et toujours présente dans le produit fini est considérée, selon l'EFSA, comme un ingrédient. Ces ingrédients comprennent donc des nutriments, mais aussi des additifs, édulcorants, enzymes, arômes et auxiliaires technologiques qui, en Europe, doivent tous apparaître sur l'étiquette des emballages, conformément à la législation de l'Union.