Défis futurs
Les chercheurs s’emploient constamment à relever les défis, actuels et futurs, auxquels l’approvisionnement alimentaire mondial est ou sera confronté. Les défis futurs impliquent tout, de la production de plus de nourriture avec moins de ressources pour nourrir une population mondiale en forte progression au développement de solutions écologiquement durables en réponse au changement climatique, ou à la production de nouvelles variétés alimentaires ayant le potentiel de réduire le nombre de réactions allergiques liées aux aliments.
Assurer le futur de notre approvisionnement alimentaire : une opportunité pour de nouvelles technologies alimentaires ?
02 February 2018L’on estime que, d’ici à 2050, la population mondiale atteindra un chiffre record de plus de 9 milliards de personnes. Cette croissance projetée, associée à une urbanisation rapide, créera de nombreux défis, aussi bien sociétaux qu’environnementaux. Les technologies alimentaires innovantes offrent des solutions intéressantes pour nous aider à faire face à la pression accrue qui s’exerce sur les ressources agricoles, à réduire le gaspillage alimentaire et à fournir une nutrition adéquate pour tous. Nous explorons les possibilités qui se présentent à travers trois technologies susceptibles de contribuer à la sécurité alimentaire à long terme.
Protéines durables : Répondre aux besoins à venir
30 June 2017La substitution des produits animaux par des sources de protéines plus durables (par ex. des algues, des insectes, le colza et les légumineuses) est importante pour l’avenir de l’alimentation. Quelles sont donc les possibilités qui s’offrent à nous ?
Production alimentaire 3 : la durabilité de l’approvisionnement alimentaire
02 June 2015Assurer un approvisionnement alimentaire durable pour une population mondiale en pleine croissance constitue un défi majeur. La production alimentaire est l’un des domaines clés pour lesquels une intervention est nécessaire, parallèlement aux questions de consommation alimentaire, de nutrition et de sécurité alimentaire.
Utilisation de l’eau dans la production alimentaire
01 February 2015L’eau est un ingrédient couramment utilisé dans la production alimentaire, mais aussi à des fins de nettoyage, d’assainissement et de fabrication. Le présent article...
Changement climatique : quelles implications possibles pour la sécurité alimentaire ?
01 June 2014Un consensus de plus en plus large se dégage sur le rôle que pourraient jouer les activités humaines sur les changements climatiques. Ces changements pourraient avoir diverses implications pour la santé et le bien-être des populations, et notamment pour la sécurité alimentaire.
Un avenir prometteur pour le cacao
03 July 2006L'appellation botanique du cacaotier, Theobroma cacao, provient du terme grec Theo qui signifie Dieu et Broma qui signifie aliment...