Ingredientes alimentarios

A todos nos gusta saber qué contienen los alimentos. Cuando cocinamos partiendo de cero, somos conscientes de los ingredientes que mezclamos o agregamos, por ejemplo la sal. En los alimentos preenvasados, toda sustancia agregada que permanezca en el producto terminado se considera ingrediente, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés). Los ingredientes incluyen fuentes de nutrientes pero también aditivos, edulcorantes, enzimas, saborizadores o auxiliares tecnológicos, que en Europa deben figurar en la etiqueta de los alimentos preenvasados conforme a la ley estricta de la UE.