Una nueva encuesta realizada por el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) revela un fuerte apoyo entre los dietistas-nutricionistas en España a las alternativas de origen vegetal a los lácteos, como bebidas y yogures elaborados con legumbres (por ejemplo, soja), avena, frutos secos (por ejemplo, almendras), arroz o coco, con un 88% de acuerdo en que estas alternativas de origen vegetal pueden formar parte de una dieta saludable. Además, el 78% apoya la inclusión de las alternativas vegetales a los lácteos en las recomendaciones dietéticas para la población española. Sin embargo, las opiniones varían en cuanto a si las recomendaciones dietéticas deberían incluir solo alternativas vegetales a los lácteos fortificadas o cualquier versión.
Recientemente, en las noticias se ha informado de que comer más de media cucharada de aceite de oliva al día reduce el riesgo de morir de enfermedades cardíacas y cáncer. Aunque el aceite de oliva forma parte de la dieta mediterránea, reconocida desde hace tiempo como una fuente de nutrientes y sustancias asociadas a la buena salud, hay ciertos aspectos que se deben tener en cuenta al leer los titulares.
Según una nueva encuesta sobre la confianza en el sector alimentario, los servicios de restauración han visto un aumento considerable en la confianza del público en el último año a causa de la pandemia.
Explica desde el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) que, aunque la proteína se asocia a menudo con productos animales, muchos productos vegetales también son buenas fuentes de proteínas.