Aditivos alimentarios
Los aditivos alimentarios no tienen valor nutricional, pero se añaden a los alimentos en pequeñas cantidades para cumplir una función específica. Algunos, como los conservantes, impiden que las bacterias o el moho estropean la comida, para que dure más. Los colorantes se usan para hacer que nuestra comida parezca más atractiva. Los emulsionantes permiten que el agua y los aceites permanezcan mezclados en una emulsión, como por ejemplo en la mayonesa. Aunque puedan tener una percepción negativa, todos los aditivos que encontramos en nuestro plato han sido sometidos a una prueba exhaustiva y aprobados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y clasificados como seguros.
¿Qué son los sulfitos del vino? ¿Son perjudiciales para la salud?
01 October 2022Se suele creer que los sulfitos del vino provocan dolores de cabeza y otras reacciones desagradables. Sin embargo, ¿es verdad? Esto es lo que tiene que saber sobre los sulfitos.
¿Qué son los nitratos y nitritos y qué alimentos los contienen?
01 October 2022Los nitratos y los nitritos han planteado algunas preocupaciones entre los consumidores por su potencial de dañar la salud. Pero, ¿es cierto que estos aditivos alimentarios no son seguros?
¿Qué es el glutamato monosódico? ¿Es perjudicial para la salud?
01 October 2022¿El glutamato monosódico es realmente tan perjudicial como afirma la prensa? Este artículo explica qué es el glutamato monosódico y resume los hallazgos de las últimas investigaciones sobre sus efectos en la salud.
¿Qué son los conservantes y cuáles son los ejemplos comunes que se usan en alimentación?
01 October 2022Los conservantes han llegado a ser en una parte indispensable de los alimentos que comemos. Este artículo explora las diversas maneras en que los conservantes mantienen nuestros alimentos frescos, seguros y conservados.
¿Qué son los emulsionantes y cuáles son algunos de los que se utilizan con mayor frecuencia en los alimentos?
01 October 2022Este artículo explica qué son los emulsionantes, cómo funcionan, los diferentes tipos que existen y en qué productos alimentarios desempeñan una función clave.
Lista de aditivos alimentarios de la UE (base de datos en línea)
15 December 2017Esta lista proporciona una descripción general de los aditivos alimentarios aprobados para su uso en alimentos en la UE, su función y condiciones de uso.
Aditivos alimentarios
01 December 2015Los aditivos alimentarios siguen siendo el tema que más se desconoce dentro de la alimentación y que preocupa más a los consumidores.