Elección de alimentos

¿Por qué comemos lo que comemos?

La elección de los alimentos hace referencia a cómo decidimos los productos que vamos a comprar y consumir. Es posible que nos fijemos en el precio si debemos ajustarnos a un presupuesto. O que busquemos información sobre alérgenos si somos alérgicos a algún alimento. Pero las características del producto que figuran en el envase y responden a preferencias personales (por ejemplo, etiquetas de sostenibilidad para el comercio justo o el bienestar de los animales, etiquetas orgánicas o información sobre salud, como tablas de nutrición, información sobre la porción individual o declaraciones de salud) también pueden influir en la elección de los alimentos. Asimismo, los hábitos («siempre compro esto») o las preferencias en materia de sabores («me gusta cómo sabe») pueden ser factores que influyan en la elección. Otros factores más generales que también influyen son nuestra cultura y tradición, la educación que recibimos o el papel que desempeña la comida en nuestra familia. Lo que influye en la elección de los alimentos es un conjunto de factores complejo que varía según la persona y que también puede depender de nuestra cultura. El estado de ánimo y otros factores como el apetito o las prisas también pueden influir en nuestra elección.