Buenas prácticas de higiene

¿Qué es la seguridad alimentaria?

10 August 2018

Descubra qué prácticas describe el término seguridad alimentaria y por qué se basa en los esfuerzos conjuntos de todos los que están involucrados en nuestro suministro de alimentos.

Higiene alimentaria en el hogar: cómo evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos

01 December 2017

Aunque Europa es la región del mundo con menor carga estimada por enfermedades transmitidas por los alimentos, en la Unión Europea se informa de cientos de miles de casos cada año. Pese a que mucha gente enferma por el consumo de alimentos preparados o almacenados de forma incorrecta en el hogar, la buena noticia es que muchos de estos casos son leves y todos podemos mantenernos alejados de estas enfermedades siguiendo unos sencillos consejos.

Cómo almacenar los alimentos de manera segura en casa

31 March 2017

Mantener nuestros alimentos frescos durante más tiempo nos ayuda a evitar enfermedades, beneficia al medio ambiente, y nos permite ahorrar dinero. ¿Pero dónde y durante cuánto tiempo podemos almacenar los diferentes tipos de alimentos? ¿Qué alimentos necesitan refrigeración y qué otros no? La mayoría de etiquetas de alimentos preenvasados incluye instrucciones de almacenado, ¿pero qué es lo mejor que se puede hacer después de abrir un producto? Los consejos de almacenado que se ofrecen a continuación pueden ayudarnos a evitar el deterioro de los alimentos y a reducir el despilfarro.

La congelación: Congelar los alimentos para preservar su calidad y seguridad

01 March 2002

Desde la introducción de los alimentos congelados en los años treinta, cada vez se encuentra en los supermercados una mayor variedad de estos productos, desde verduras y hierbas congeladas hasta comidas precocinadas o fabulosos helados. En este artículo, Food Today analiza el proceso de congelación, su papel en la conservación de los alimentos, y el carácter práctico y variado de los productos congelados.

El correcto almacenamiento de la comida en el frigorífico

01 January 2001

El almacenamiento de los alimentos en el frigorífico es muy importante para que estos se mantengan en buen estado. El frío ayuda a conservar la comida fresca y retrasa la aparición de la mayoría de los microbios nocivos. Además, no modifica las características de los alimentos.

Frutas y Verduras Frescas y Sanas

01 September 2000

Para mantenerse sano, es importante seguir una dieta rica en frutas y verduras frescas. Sin embargo, los productos frescos a veces son el origen de intoxicaciones alimentarias. El bacilo E. coli 0157:57 puede estar presente en los zumos no pasteurizados y la Listeria en el repollo. Para disfrutar sin riesgo de una amplia variedad de frutas y verduras frescas, basta con respetar unas normas básicas de higiene.