Aceite de oliva: ¿cómo se produce?

Mucha gente en todo el mundo disfruta del aceite de oliva. Es rico en grasas monoinsaturadas, vitamina E y polifenol. Como su nombre sugiere, el aceite de oliva se produce del fruto del árbol de oliva Olea europaea. Hay cientos de variedades de olivas, muchas de ellas cultivadas en regiones específicas del mundo. Al igual que el vino, cada variedad de oliva producirá un aceite con un sabor y aroma únicos. El aceite de oliva puede venderse en cuatro categorías diferentes; extra virgen, virgen, aceite de oliva compuesto de aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes, y aceite de orujo de oliva. Esta infografía ofrece una visión general de cómo las aceitunas van de una fruta a un delicioso aceite que se utiliza en todo el mundo.

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