Mikrobiologische Gefahren

Mikrobiologische Kontamination ist ein weltweites Problem der öffentlichen Gesundheit. Die am häufigst gemeldeten Ursachen für Krankheiten, die durch Lebensmittel verursacht sind, sind mikrobiologischen Ursprungs (z. B. Bakterien, Pilze oder Viren). Mikroben sind überall und können jederzeit auf dem Weg vom Bauernhof bis zur Küche in die Nahrungskette gelangen. Qualitätssicherungssysteme sind in die Lebensmittelversorgung integriert, um das Risiko einer mikrobiologischen Kontamination zu minimieren. Wir müssen alle auch zu Hause Maßnahmen ergreifen, um auch dort sicher mit Lebensmitteln umzugehen und unser Krankheitsrisiko zu verringern.