Rischio microbiologico

La contaminazione microbiologica è un problema di salute pubblica globale. Le cause più segnalate di malattie trasmesse da alimenti sono di origine microbiologica (ad esempio batteri, funghi o virus). I microbi sono presenti ovunque e possono entrare nella catena alimentare in qualsiasi punto, dal campo alla tavola. I sistemi di garanzia della qualità sono integrati nella fornitura alimentare per ridurre al minimo il rischio di contaminazione microbiologica. Dobbiamo tutti adottare misure a casa per gestire il cibo in modo sicuro e ridurre il rischio di ammalarci.