Comunicazione dei rischi alimentari

Come consumatori, riceviamo molte informazioni sul cibo che mangiamo. Ogni giorno veniamo bombardati da informazioni sia quelle accurate che quelle fuorvianti sui benefici o sui rischi (o talvolta entrambi!) di certi alimenti. Messaggi contrastanti e imprecisi sulla scienza della nutrizione e sulla sicurezza alimentare possono diminuire la fiducia del pubblico nell'approvvigionamento alimentare. La comunicazione efficace è fondamentale per aumentare la fiducia e consentire alle persone di prendere decisioni informate su diete e stili di vita sani.