Cibi funzionali

Gli alimenti funzionali sono alimenti che apportano effetti benefici alla salute, che vanno oltre gli effetti nutrizionali di base, in quanto contengono componenti in grado di migliorare la salute fisica o mentale o ridurre il rischio di alcune malattie. È stato dimostrato che molti prodotti alimentari tradizionali tra cui frutta, verdura, soia, cereali integrali e latte contengono componenti potenzialmente benefici per la salute, ad esempio vitamine o minerali specifici, fibre alimentari, acidi grassi o probiotici. Oltre a questi, si stanno sviluppando nuovi alimenti che incorporano tali componenti benefici per la salute.