Aliments fonctionnels

Les aliments fonctionnels sont des aliments qui offrent des avantages pour la santé au-delà de la nutrition de base, car ils contiennent des composants qui ont le potentiel d’améliorer la santé physique ou mentale ou de réduire le risque de certaines maladies ou problèmes de santé. De nombreux produits alimentaires traditionnels, y compris les fruits, les légumes, le soja, les céréales complètes et le lait, se sont avérés contenir des composants présentant des avantages potentiels pour la santé, par exemple des vitamines ou des minéraux spécifiques, des fibres diététiques, des acides gras ou des probiotiques. De nouveaux aliments incorporant des composants bénéfiques pour la santé sont également développés.