Alimentos funcionales

Los alimentos funcionales son alimentos que proporcionan beneficios para la salud más allá de la nutrición básica porque contienen componentes que tienen el potencial de mejorar la salud física o mental o reducir nuestro riesgo de ciertas enfermedades o las condiciones de salud. Se ha comprobado que muchos productos alimenticios tradicionales, como frutas, verduras, soja, granos enteros y leche, contienen componentes con posibles beneficios para la salud, por ejemplo, vitaminas o minerales específicos, fibra dietética, ácidos grasos o probióticos. También se elaboran nuevos alimentos que incorporan componentes beneficiosos para la salud.